第52章 夜静山空歇又闻,一虾三吃馋死人(第2/2 页)
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始处理自己带回来的皮皮虾。
先将皮皮虾清洗干净,她准备焗一点给大家解解馋,剩下的都保存起来。
生焗皮皮虾相当的简单,将锅烧热,放点姜片垫底,然后将生猛的皮皮虾直接铺到锅里头盖上锅盖,不用盐油,也不用加一滴水,直接焗熟就可以拿出来了。
“来,新鲜滚热辣,原汁原味的虾爬子,大家吃上两条尝尝味道。”余笙笙将焗熟的虾皮铲了出来,然后端到了桌面上,招呼大家来吃,并且示范了一遍怎么剥壳,可以完整地剥出一条完整的虾肉。
这皮皮虾个头大,里头的肉紧致又饱满,差不多只只都有黄的,一口下去,全是蛋白质,吃得别提多满足了。
果然,高端的食材,往往只需要最朴素的烹饪方式就行了。
尝了两只皮皮虾,余笙笙将剩下的皮皮虾也都处理了。
一部分用来做生腌,腌到明天来吃,另一部分,余笙笙准备做成虾干存储起来。
她先将做生腌的大部分腌制了起来,然后再处理虾干。
将皮皮虾放到油里头炸两遍,炸到水分干透了,然后捞出来。
这油肯定是舍不得扔的,得留着继续炒菜吃。
炸好的皮皮虾加入桂皮,胡椒,八角等香料,还有足够的盐分爆炒入味后,然后就可以晾开了,直到晾晒干透,香喷喷的虾干就做好了。
这做虾干的时候,那香味简直就勾人无比,直让吃了好几天干粮的余家几兄妹还有封明景都忍不住狂咽口水。
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