第11章(第2/3 页)
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蚌,而是先准备要做田螺辣椒酱和河蚌辣椒酱的材料。
既然叫辣椒酱,除了主要材料的螺肉和河蚌肉,当然少不了辣椒了。
他们当地人爱吃辣,各种朝天椒、小米辣都有,就连做虎皮青椒的菜椒,都非常辣,甚至日常的饮食,懒得烧菜的人,直接就用辣椒酱拌饭吃。
江家人也爱吃辣,院子里,菜地里,都是江爷爷和江爸种的各种辣椒,门口也挂着一串串晒干的红辣椒。
江柠直接摘了一串,剪了捣碎成辣椒面,小米椒、朝天椒也切了许多备用,接着是姜蒜末、白芝麻、花生、各种香料等。
有些香料没有,她就采了些药芹回来。
药芹是他们当地产的一种芹菜,水沟里到处都是,也没人吃,因为芹香味太浓了,浓郁的像中药味一样,被本地人称作药芹。
等这些都准备好,河蚌和螺蛳吐沙差不多有四个小时�
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