第44章 面肠,血肠,猪大肠(第1/2 页)
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“潇湘,过来帮娘烧火。凌烟,帮我烧锅水。”桑三娘说完就拿起今天买的白面,倒进锅里,翻炒。
直到面被炒到金黄色,桑三娘才停下手来。
将炒好的面分为两份,一份里面放入适量盐和花椒,一份里面放入适量白糖和花椒,放在一边备用。
接下来她切了一些葱沫放进两份炒面里。
然后起锅,将五花肉里的油脂炒出来,倒进两份面里,搅和均匀。
大棒骨煨在火上,已经飘出了香味,舀几勺高汤和进面粉里,让面粉变得微微潮,微微湿润。
做好这些后,桑三娘让童九黎去后山那里挖一个细棉的白土,让沈凌烟将烧好的草木灰拿出来。
接下来就开始清洗大肠了。
桑三娘先将大肠反过来,将大肠内壁的脏东西用草木灰拌干净,然后放在细棉的白土上重新拌一下,直到脏东西都不在了,用冷水清洗
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