飘香的大锅菜(第1/4 页)
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我有一个远房表哥,叫史小群,快七十岁的人了。表哥自打上世纪的六六年到县食品站上班,直到退休再到如今,从没有离开过灶台,可以说是个地地道道的厨子。表哥他虽然做了多半辈子饭,但在他手里做的最多的就是大锅菜。从上班的第一天起,就是跟着师傅做大锅菜,再之后自个掌勺做大锅菜。可以说,他做的大锅菜很地道,不仅让人闻着香,吃起来更香。我妗子的丧葬事儿,就是由这位表哥掌灶。那次,我亲眼看到了表哥是如何做大锅菜的。当天,阴沉沉的,还时紧时慢地飘着小雪。灶台就垒在院子里。跟前的案板上堆放着做大锅菜的材料,有切成薄片的五花猪肉、切碎的大白菜;地上的一个大瓷盆里泡着煮烂糊的海带切成了条;旁边的一个铁筛子里放满了成小长方块儿的卤水豆腐切;另外还准备了成捆的红薯芡粉条、满盆儿的花生油
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