第3章 陈晨开始学和面(第1/1 页)
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李大厨先不管了让他自由发挥一下，就这样他很快就把一块面和好了。
李大厨：“你这样直接用凉水和面什么都没有往里面加，这块面做成面条都不会好吃的。
揉的也不够用力，你先看一下自己和别的面案的差距感受一下。
继续揉直到把这块面揉熟，这样做出来的面条才会好吃。你先继续练习吧，揉熟了叫我。”
陈晨经过不懈的努力终于把面和熟了，就忙跑去找李大厨去了。
李大厨走过来看了一眼说道：“制作面条要冷水和面，这点你做的对了。你现在是刚开始学习和面，我给你使用的面粉是最普通的面粉，注意以后一定不要用高筋面粉。
一是高筋面粉如果水和面的比例掌握不好很容易把面和硬了，这样以来擀面饼的时候你就会十分的费劲。
其次是和面的时候一定要注意水和面的比例，大约一斤面�
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